Mit kell tudnom a feltöltési versenyről?
Töltött káposzta
Feltöltő: Salamon Szilveszter
Leírás: Töltött káposzta
Hozzávalók:
0,300 kg I osztályú marhahús,
0,500 kg sertéshús,
25 dkg hagyma,
15 dkg
zsír,
20 dkg rizs,
4 kg savanyú káposzta,
20 dkg paradicsomlé,
5 gramm
fűszerpaprika,
1 gramm őrölt bors,
2 gramm szemes bors,
5 gramm csombor,
20 gramm só
Elkészítése:
A káposztát hideg vízbe enyhén lemossuk, kiválogatjuk a leveleket a tölteléknek, levágjuk a vastagabb ereket, majd a többi mennyiséget vékony csíkokra vágjuk. A húst leőröljük a 20 dkg hagymával együtt, hozzáadjuk a sót, őrölt borst, a félig megfőzött rizst és kb 100 ml vizet majd jól összedolgozzuk. A töltelékeket ráhelyezzük a levelekre, a leveleket felcsavarjuk, a végeit benyomkodjuk. Egy lábosba elhelyezzünk egy vékony réteg vágott káposztát, a lábos falához körberakjuk a töltelékeket, az üresen hagyott közép részre és tetejére szintén vágott káposztát helyezünk. Ízesítjük csomborral, hozzáadjuk a paradicsomlevet és ízesíthetjük felfőtt káposztalével is. 2-3 óráig lassú tűzön főzzük, majd tejföllel együtt tálaljuk.
Fánk Feltöltő: Salamon Szilveszter
Véres Feltöltő: Rotmajszter
Májas Feltöltő: Rotmajszter
Lúdláb Feltöltő: Páll-Tankó Kinga