Hargita Megye Tanácsa évek óta nagy hangsúlyt fektet a helyi termékek népszerűsítésére. Különféle programok által teszi elérhetővé és a helyi termelők minőségi portékáit. Egyik ilyen jellegű rendezvénye a vártéri kétnapos Karácsonyi Vásár is, amely már kötelező kelléke az ünnepi készülődésnek Csíkszeredában.
A karácsonyi vásárnak köszönhetően a csíkiak asztalára helyi termelők által készített töltött káposzta, diós kalács, kocsonya vagy szárazkolbász kerül. Változatos a felhozatal a különböző hagyományos és helyi termékekből: hústermékek, tejtermékek, méz, házikenyér, péktermékek, házi sütemények, házi tojás, lekvárok, szörpök, gyümölcslevek, zöldség, gyümölcs valamint különböző kézművestermékek egyaránt magtalálhatóak itt.
A vásár idején rendszerint élő állatokkal berendezett betlehemmel várják a legkisebbeket.

Csíkszereda központjában található a nagypiac, ahol szerdánként tartják a piacnapot. Ilyenkor rendszerint nagyon bő a választék, ugyanakkor az árak is valamivel kedvezőbbek, mint a hét többi napján. A szabadtéri zöldséges-gyümölcsös standok mellett a piacnak van egy födött csarnoka is, ahol elsősorban tejtermékeket és húsféléket árusítanak.
Néhány évvel ezelőtt a benti részt kétfele osztották, egyikben kizárólag helyi termékek kaphatók: tejtermékek, tojás, húsfélék, pékáru. Közkedvelt hely ez a városiak számára, hiszen itt garantáltan mindig friss termékek közül, házias ízekből válogathatnak.

Csíkszereda zöldség és gyümölcspiaca a város központjában, a megyeháza épülete mögötti tömbházgyűrűben található. A piacon egész évben gazdag kínálat várja a vásárlókat. A szabadtéri részleg mellett működik egy födött rész is, ahol főként helyi termékek közül válogathatunk. A benti részben mintdig találunk tejtermékeket, a környéken készített sajtokat, túrókat, de itt árulja a vidéki néni is házi tojásait, kerti zöldségeit. Vásárolhatunk itt finoman elkészített savanyúságokat, illetve zakuszkát is.
A téli időszakban ide költözik be a szabadtéri árusok egy része is, elsősorban az almaárusok.